2027년 1월 1일부터 최저임금은 시간당 10,700원입니다. 2026년 10,320원에서 380원, 3.7% 올랐습니다. 광고주가 실제로 체감하는 숫자는 3.7%가 아닙니다. 인건비 연동 비율이 영업이익의 몇 배인지에 따라 영업이익 감소율은 8.5%까지 벌어집니다. 외식업 평균 구조로 계산하면 월 영업이익 185만원에서 15만 7,318원이 빠집니다. 이 글은 연동 비율을 실측하는 방법, 증폭 배수를 구하는 산식, 방문 1건 공헌이익에서 허용 광고 단가 상한을 다시 뽑는 절차, 1월 1일까지의 역산 일정을 다룹니다.

최저임금 인상은 허용 광고 단가 상한을 왜 움직이나요

허용 광고 단가 상한은 방문 1건이 남기는 공헌이익에서 뽑는 숫자이고, 인건비 인상은 그 공헌이익을 지키는 데 필요한 방문 건수를 늘립니다.

최저임금이 오르면 매장 인건비가 먼저 오릅니다. 인건비는 방문이 늘어도 당장 따라 늘지 않습니다. 증원 없이 소화되는 구간에서는 고정비로 움직입니다.

고정비가 늘면 그 고정비를 덮는 방문 수가 늘어납니다. 광고는 그 방문을 사오는 수단입니다. 그래서 임금 고시 한 줄이 광고 단가 판단으로 내려옵니다.

고용노동부는 2026년 8월 5일 최저임금을 고시했습니다. 2027년 적용 시간급은 10,700원입니다. 월 209시간 환산액은 2,236,300원입니다. 효력은 2027년 1월 1일부터 발생합니다.

인건비 연동 비율을 먼저 실측하나요

인건비 연동 비율은 전체 인건비 중 한 부분의 비중입니다. 최저임금 변동에 직접 따라 움직이는 금액입니다. 외식업 평균 구조에서 월 인건비는 657만원입니다. 연동 비율 50%면 328만원이 인상 대상입니다. 65%면 427만원, 100%면 657만원입니다. 같은 3.7%가 연동 금액에 따라 12만원에서 24만원까지 갈립니다.

근거는 농림축산식품부와 한국농촌경제연구원 조사입니다. 2024년 일반음식점의 식재료비·인건비 합계 비중은 71.6%입니다. 식재료비가 40.7%이므로 인건비는 30.9%입니다.

같은 조사의 업체당 평균 매출액은 2억 5,526만원입니다. 월로 나누면 2,127만원입니다. 인건비는 657만원, 영업이익률 8.7%를 적용하면 영업이익은 185만원입니다.

연동 비율은 업장마다 다릅니다. 주방 경력자와 점장이 최저임금보다 높은 시급을 받는 매장은 연동 비율이 낮습니다. 신입 시간제 비중이 높은 매장은 연동 비율이 100%에 가깝습니다.

증폭 배수가 3.7%를 8.5%로 바꾸나요

증폭 배수는 연동 인건비를 영업이익으로 나눈 값입니다. 연동 65%면 연동 인건비는 427만원입니다. 영업이익 185만원으로 나누면 2.31배입니다. 영업이익 감소율은 인상률에 이 배수를 곱해 구합니다. 3.7%에 2.31을 곱하면 8.5%입니다. 금액으로는 월 15만 7,318원, 연 188만원입니다.

배수가 커지는 조건은 두 가지입니다. 연동 인건비가 클 때, 그리고 영업이익이 얇을 때입니다. 영업이익률이 낮은 매장일수록 같은 인상률의 타격이 큽니다.

영업이익률 8.7%는 2015년 25.4%에서 내려온 값입니다. 같은 조사에서 2022년 11.6%, 2023년 8.9%를 거쳤습니다. 분모가 얇아진 만큼 배수는 해마다 커졌습니다.

방문 1건 공헌이익에서 광고 단가 상한을 뽑나요

방문 1건 공헌이익은 객단가에서 변동비만 뺀 금액입니다. 외식업 평균 구조의 객단가는 13,378원입니다. 식재료비 40.7%인 5,445원과 카드 결제 수수료 3%인 401원을 뺍니다. 남는 공헌이익은 7,532원입니다. 공헌이익의 절반을 광고에 쓴다는 기준을 둡니다. 허용 광고 단가 상한은 3,766원입니다.

인건비를 이 계산에서 뺀 이유가 있습니다. 증원 없이 소화되는 방문은 인건비를 추가로 쓰지 않습니다. 좌석과 인력이 꽉 찬 구간에서는 상한이 0원으로 내려갑니다.

회복에 필요한 추가 방문은 몇 건인가요

빠진 금액을 광고로 메우려면 추가 방문 1건이 남기는 순증을 알아야 합니다. 공헌이익 7,532원에서 광고 단가 3,766원을 빼면 순증은 3,766원입니다. 월 감소분 15만 7,318원을 3,766원으로 나누면 41.8건입니다. 하루 1.4명이고 기존 방문의 2.6%입니다.

숫자가 작아 보이는 이유는 단가가 상한 안에 있기 때문입니다. 단가가 올라가면 순증이 얇아지고 필요 방문이 급하게 늘어납니다.

단가가 2,000원에서 6,000원으로 3배 오릅니다. 필요 방문은 28.4건에서 102.7건으로 3.6배 늘어납니다. 단가 상승이 필요 방문을 더 빠르게 밀어올립니다.

공헌이익 7,532원을 넘는 단가에서는 순증이 사라집니다. 방문이 늘어도 영업이익이 줄어듭니다. 그 선이 광고 단가의 절대 상한입니다.

연동 비율을 가르는 다섯 가지 확인 지점은 무엇인가요

연동 비율을 눈대중으로 잡으면 증폭 배수가 틀어집니다. 광고 단가 상한도 함께 틀어집니다. 급여대장에서 다섯 지점을 확인하면 연동 금액이 나옵니다. 아래 다섯 항목을 순서대로 세면 됩니다.

1. 최저임금 근접 구간의 인원과 시간

시급이 10,700원 미만인 인원이 1순위 대상입니다. 각 인원의 월 근로시간을 곱해 연동 금액을 만듭니다. 10,700원을 막 넘는 인원도 함께 오르는 경우가 많습니다. 근접 구간은 따로 셉니다.

2. 수습 감액 적용 인원

1년 이상 근로계약을 맺은 수습 근로자가 대상입니다. 최초 3개월간 최저임금의 90%를 적용할 수 있습니다. 2027년 기준 9,630원입니다. 수습 종료 시점이 연동 금액의 시점을 바꿉니다.

3. 주휴수당과 연장·야간 가산

시급이 오르면 주휴수당과 가산수당이 같이 오릅니다. 월 209시간 환산액 2,236,300원에는 주휴수당이 들어 있습니다. 가산분을 빼고 세면 연동 금액이 작게 나옵니다.

4. 사업주 부담 사회보험료

임금이 오르면 사업주가 내는 사회보험료도 같이 오릅니다. 2026년 국민연금 요율은 9.5%입니다. 사업주와 근로자가 각 4.75%를 부담합니다. 건강보험료율은 7.19%로 절반씩 나눕니다.

5. 퇴직급여 충당 부담

퇴직급여는 평균임금을 기준으로 계산합니다. 시급 인상은 충당 부담을 함께 올립니다. 재직 1년 이상 인원 비중이 높으면 연동 금액이 커집니다.

광고비를 줄이는 쪽이 더 나쁜 구간이 있나요

비용이 오르면 광고비를 먼저 줄이는 판단이 나옵니다. 단가가 공헌이익 안에 있는 구간에서는 그 판단이 손해입니다. 월 광고비 50만원을 단가 3,766원으로 쓰면 방문 132.8건이 들어옵니다. 공헌이익은 100만원이고 순증은 50만원입니다. 광고를 끊으면 영업이익이 50만원 더 줄어듭니다.

판단 기준은 비용 인상 여부가 아닙니다. 실제 광고 단가가 공헌이익 안에 있는지입니다. 그 선을 모르면 유지와 중단을 뒤집어 고르게 됩니다.

연동 비율이 낮으면 안심해도 되나요

연동 비율이 낮게 나왔다고 증가액이 그만큼 작아지지는 않습니다. 시급 10,700원을 막 넘는 인원은 법으로 올려야 하는 대상이 아닙니다. 그래도 신입과 격차가 사라지면 함께 올리는 선택을 하게 됩니다. 급여대장에서 10,700원부터 11,500원 구간의 인원을 따로 셉니다. 질서 인상 몫이 그 안에서 보입니다.

임금 질서를 맞추는 인상은 법정 의무가 아닙니다. 그래서 연동 금액에 처음부터 들어가지 않습니다. 실제로는 1월 급여에서 같이 나갑니다.

계산을 두 단계로 나누면 됩니다. 법정 연동 금액으로 하한을 잡고, 질서 인상 예상분을 더해 상한을 잡습니다. 광고 단가 상한은 보수적인 쪽으로 세웁니다. 더 큰 증가액을 기준으로 두는 편이 안전합니다.

배달·포장 채널은 상한이 다른가요

배달과 포장은 같은 객단가라도 공헌이익이 다릅니다. 중개 수수료와 배달비, 포장재비가 변동비로 더 붙습니다. 홀 방문의 공헌이익이 7,532원이라고 하겠습니다. 변동비가 20%포인트 더 붙으면 4,856원으로 내려갑니다. 허용 광고 단가 상한도 3,766원에서 2,428원으로 함께 내려갑니다.

채널을 섞어 하나의 단가 상한을 쓰면 한쪽이 반드시 틀어집니다. 홀 기준 상한을 배달에 쓰면 적자 구간에서 집행하게 됩니다.

채널별로 변동비를 따로 적어 상한을 두 개 만드는 편이 정확합니다. 배달 채널의 주문 경제성은 따로 정리했습니다. 배달앱 신규 주문과 재주문 건당 비용을 참고하시면 됩니다.

국내 연구는 인상의 영향을 어떻게 보나요

최저임금 인상의 고용 영향을 다룬 국내 실증 연구가 있습니다. 결과는 한쪽으로만 모이지 않습니다. 양준석·장윤섭(2019)은 2018년 16.4% 인상을 분석했습니다. 이중차분 모형을 썼습니다. 전 기간으로 보면 자영업자 수 변동에 유의한 증거가 없었습니다. 분기로 나누면 결과가 달라집니다. 2018년 3분기부터 고용원이 있는 자영업자 수에 음의 효과가 나타났습니다.

김대일·이정민(2019)은 같은 해 인상의 고용효과를 추정했습니다. 대상은 25~65세 인구입니다. 최저임금 적용률이 1%포인트 높아지는 경우를 봤습니다. 전일제 기준 고용증가율이 0.14~0.16%포인트 떨어졌습니다.

두 연구가 분석한 인상률은 16.4%입니다. 2027년 인상률 3.7%와는 폭이 다릅니다. 연구 결과를 이번 인상의 영향 크기로 그대로 옮겨 쓸 수는 없습니다.

실무에 쓸 수 있는 함의는 방향입니다. 인상의 부담은 전체 평균이 아니라 최저임금 적용률이 높은 사업장에 몰립니다. 적용률이 곧 연동 비율입니다. 연동 비율을 실측하는 작업이 그 자체로 민감도 점검이 됩니다.

2027년 1월 1일까지 무엇을 언제 하나요

최저임금 효력은 2027년 1월 1일에 발생합니다. 단가 상한을 1월에 고치면 1월 성과가 이미 지나갑니다. 12월 안에 연동 금액과 상한을 확정하면 됩니다. 1월 1일부터 같은 기준으로 집행할 수 있습니다. 작업은 네 덩어리로 나뉩니다.

객단가를 올려 대응하는 선택도 있습니다. 가격 인상은 공헌이익을 직접 키워 상한을 올립니다. 공지 시점이 성과 채점을 흔드는 문제는 따로 다뤘습니다. 가격 인상 공지 시점과 광고 성과 재채점을 보시면 됩니다.

좌석이 꽉 차는 시간대는 계산이 달라집니다. 시간대별 유휴 좌석 기준은 유휴 좌석 기준 시간대별 광고비 상한에 있습니다. 인력 처리량이 예산 천장을 자르는 구조도 있습니다. 상담 처리량과 광고 일예산 상한을 함께 보면 됩니다.

인건비를 단가 계산에 넣는 다른 사례도 참고가 됩니다. 문의 응대 쪽은 문의 유형별 처리 원가에 있습니다. 영업 단계 쪽은 제안 단계 영업 인건비와 리드 단가 상한에 정리했습니다.

부가세와 운영 고정비도 상한을 깎는 항목입니다. 광고비 부가세가 원가로 남는 경우도 상한을 깎습니다. 커뮤니티 운영 원가와 문의 1건 단가를 같이 보면 계산이 촘촘해집니다. 매체별 집행 설계가 필요하면 퍼포먼스 마케팅 서비스를 보시면 됩니다.

연동 비율과 공헌이익은 업장마다 다릅니다. 두 숫자를 실측하면 단가 상한은 산수로 나옵니다. 매체별 집행 구조를 함께 점검해 드릴 수 있습니다. 아래 광고 문의하기로 상담을 남겨 주시면 됩니다.